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从以盒马生鲜、永辉超级物种、京东七鲜、苏宁苏鲜生等为代表的生鲜超市，到以叮咚买菜、每日优鲜为代表的生鲜电商，再到兴盛优选、美团优选、多多买菜、淘菜菜等社区团购诸强，生鲜零售赛道玩家在消耗大量资本、尝试多种业态后，如今兵分三路，不约而同来到“盈利攻坚”的重要关头。

2021年上半年，生鲜零售赛道还是国内最热门的互联网投资赛道，兴盛优选、十荟团、叮咚买菜等接连完成数亿美元级大额融资，随后生鲜电商前置仓双雄“每日优鲜”和“叮咚买菜”，更是在一周内先后成功上市，实现了从“创业公司”到“上市公司”的质变。

此外，滴滴、美团、拼多多等互联网巨头于2020年杀入社区团购“卖菜”后，在2021年上半年开始加足马力，加速了整个赛道玩家的洗牌。

在过去的一年多时间里，生鲜零售赛道的滔天巨浪背后，是内外多重因素大风使然，使得生鲜赛道由“跑马圈地”快速变换为“稳打稳扎”。

关于前置仓的质疑声，并没有随着每日优鲜和叮咚买菜的上市而衰减。即便是叮咚买菜在上海实现了单月整体盈利，也抵消不掉外界对前置仓的质疑。原因很简单，那就是烧钱。

对于叮咚买菜来说，盈利的背后其实更多的是精细化运营的能力，是对供应链和基础设施的考验。

　1. 对生鲜这种特别的商品，前置仓能够保鲜保活保品质。首先，因为集中采购，又在分选中心集中加工处理，可以很好的控制品质；另一方面，前置仓专注于食材食品的存储，可以把鲜活做到极致，如果你晚上下班晚了，到晚上10点，叮咚买菜都可以把活鱼活虾迅速送到家，这是线下生鲜和传统电商做不到的。

　　2. 减少了中间环节，提高了供应链效率，也降低了损耗。

　　3. 节约了很大的社会效率，叮咚买菜在上海的一名骑手一天可以配送几十单，就减少了几十个家庭的买菜出行，大大节约了社会成本，特别在恶劣天气、遭遇疫情、逢年过节，前置仓在民生保供上发挥了更大的社会价值。

　　关键的是，前置仓即时、快速送货上门，符合了年轻人线上化、更便捷、不愿等待、不愿做规划等消费趋势。

　　虽然前置仓模式较重，但随着叮咚买菜商品力的进一步发展，客单价的提升等，分选中心、前置仓的固定费用会被摊薄，履单效率也会更大提升。

随着近两年的不断迭代创新和精细化运营，其增长空间愈发显现逐渐成为一个主流模式，目前真正需要思考的是如何优化前置仓模式，最大程度发挥效用后才能逐渐走向盈利。

社区团购属于资源整合，虽然有资源的企业都可以参与进来，但关键还在于后期的运营能力。一款功能强大，逻辑完善的社区团购系统能为企业助力不少。