国内市场：价值驱动的转型突围
社区团购领域正通过服务升级重构竞争格局。拼多多旗下的多多买菜与顺丰同城合作，在上海试点“送货上门”服务，通过集中订单模式覆盖日用百货、3C等高毛利品类，使客单价提升30%。
淘宝买菜则将“次日自提”升级为“快递送达”，用户复购率从15%提升至25%以上，显著增强用户粘性。这一转变标志着行业从单纯依赖生鲜引流转向综合品类运营，有效破解了高损耗、低毛利的长期困境。
美团买菜更名后的小象超市，正以全品类战略探索即时零售的边界。其货架不仅涵盖生鲜蔬果，还引入零食、家居、数码等商品，通过“超市+外卖”模式实现30分钟极速配送。
截至2023年，小象超市商品种类已超1万种，与数千个品牌达成合作，包括区域名品和餐饮品牌，形成覆盖仓储、物流、运营的全链路数字化体系。这种模式既满足了即时消费需求，也为品牌商提供了新的增长空间。
叮咚买菜则凭借自有品牌战略在巨头夹缝中持续盈利。2024年财报显示，其自有商品贡献了20%的GMV，全年金额超51亿元，客单价稳定在80元以上。
从预制菜到有机蔬菜，差异化产品策略使其避开价格竞争，同时通过B端渠道拓展，将供应链商品出口至30多个国家和地区，逐步转型为全链路生鲜供应链公司。
海外扩张：跨境博弈与本土化深耕
香港市场成为生鲜电商出海的试验田。阿里、京东、拼多多掀起“包邮风暴”，淘宝投入10亿元实现满99港元包邮，拼多多直接补贴跨境运费，精准解决本地快递费用高、线上渗透率不足10%的痛点。
政策实施后，原产地直发的水果订单激增，某国产猕猴桃在拼多多香港平台月销突破10万公斤，价格甚至低于本地街市。这种策略不仅提升了用户体验，也为后续市场拓展积累了流量基础。
中东市场的竞争尤为激烈。美团依托外卖平台Keeta的前期积累，在沙特推出小象超市海外版Keemart，试点30分钟送达服务，目前Keeta在沙特市场份额已达44%，远超本地对手。
然而，叮咚买菜因美团的强势入场而调整战略，放弃原计划的沙特前置仓布局，转而通过与香港惠康超市合作“商品出海”降低成本，6款蔬菜首月销量突破10万公斤。这种灵活的策略调整体现了企业对资源分配的审慎考量。
巴西作为下一个十亿级市场，成为生鲜电商争夺的焦点。美团计划5年内在巴西投入10亿美元，复制“Keeta模式”，通过补贴和本地化选品打开市场，例如针对热带水果资源推出“巴西莓果专线”。
面对本地配送网络薄弱和价格敏感的挑战，美团将依托技术优势和支付系统优化，与滴滴的99Food展开直接竞争。
全球化路径：效率与文化的双重挑战
成本控制与精细化运营成为出海关键。美团在沙特利用政府对配送行业10%的“沙化率”要求，以更低成本组建本地骑手团队；
叮咚买菜则通过合作模式减少仓储投入，实现资源高效配置。这种从“烧钱补贴”到“精准投入”的转变，反映了行业对可持续发展的重视。
文化适配与本地化运营是绕不开的课题。在沙特，小象超市发现家庭采购偏好后，调整选品策略增加大包装粮油和清真食品；
在香港，Keeta推出“一人饭堂”套餐，将客单价从200港元降至60港元，成功吸引年轻用户。这些举措表明，深入理解目标市场的消费习惯和文化差异，是突破“本地化陷阱”的关键。
生鲜电商的海外扩张不仅是供应链效率的比拼，更是商业智慧的较量。国内市场的价值转型为全球化提供了经验积累，而海外战场的本地化深耕则考验着企业的适应能力。未来，如何在“速度”与“温度”间找到平衡，在效率提升与文化融合中实现可持续发展，将成为决定行业终局的关键。这场从农田到餐桌的全球竞赛，正书写着中国生鲜电商引领全球零售变革的新篇章。
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