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预制菜蓬勃发展,2026年规模将达10720亿元,叮咚买菜加速扩大预制菜规模

来源: 赤焰信息   时间: 2023-10-10   浏览次数: 8

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2023年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。


培育发展预制菜产业”,这是预制菜首次被写入中央一号文件,预制菜行业迎来了更大发展机遇。

随着需求增加和消费提振,越来越多的餐饮企业开始布局预制菜赛道,目前已有专业预制菜企业、速冻食品企业、上游农业企业、餐饮企业以及零售企业五大类进场,玩家数量达到了数千家。

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其中,叮咚买菜也不甘落后,于2022年2月成立预制菜事业部,将预制菜上升为公司一级部门。
它宣布步入“大健康预制菜2.0”时代,并开启了目标规模50亿元的预制菜“订单”,面向全行业招募“预制菜合伙人”,帮助预制菜产业更加规范化、标准化健康发展。

预制菜行业蓬勃发展,叮咚买菜加速扩大预制菜规模


公开资料显示,叮咚买菜早在2020年就进军预制菜市场,2021年实现全线产品销量同比增长300%,预制菜在整体订单的渗透率超过40%。
到2023年一季度,其预制菜为主的自有品牌产品占整体GMV达到了19%,约为10.36亿元,自有品牌用户渗透率提升70%以上。其中,家常小菜卤味“蔡长青”的月销量目前已超过7000万。

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业内认为,叮咚买菜押注预制菜,产品更加多元化、差异化,可以提升用户粘性和客单值,促使平台盈利。
随着预制菜行业蓬勃发展,叮咚买菜加速扩大预制菜规模。根据报告显示,截至目前我国预制菜相关企业达6.4万余家,预计2022年预制菜市场规模达4196亿元,预计2023年将达5100亿元,到2026年将进一步升至10720亿元级别。
对于叮咚买菜来说,加码预制菜不仅吸引了资本的目光,还对股价产生了提振作用。

根据叮咚买菜的财报数据,2021年第四季度,预制菜为公司贡献了9亿元营收,销售额占整体GMV的14.9%。

因此,在2022年2月,叮咚买菜成立了预制菜事业部,并将其升级为一级部门。
虽然经过一年多的发展,叮咚买菜的预制菜业务营收增长明显。

但是,2023年第一季度财报显示,该季度预制菜业务的营收仅10.35亿元,增长约15%左右。
面对这个数字,叮咚买菜仍在努力提升自身的预制菜规模,押注预制菜的发展趋势,以期实现更好的经营业绩。

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总而言之,随着中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”,预制菜行业迎来了更大的发展机遇。
叮咚买菜加大预制菜业务扩张力度,通过多元化、差异化产品提高用户粘性和客单价,助力预制菜行业的规范化、标准化发展。


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