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团餐企业如何运营,注意供应商的选择,差异化特色经营?

来源: 赤焰信息   时间: 2022-11-05   浏览次数: 56

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团餐,就是团体用餐的一种餐饮服务形式的简称,它是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式。


双方以合约的形式,按双方事先约定的模式和标准以及约定量提供餐饮产品及现场服务,且在合约周期内模式、标准、经营权等基本不变。

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那么像团餐企业的话,应该如何运营发展呢?
注意供应商的选择

建议在团餐的选择上,一定要找到靠得过、信得过的供应商来帮助自己,提高口碑,维持信誉,才能让客户更喜欢你的坦诚。

差异化特色经营

由于团餐的数量很多,而且基本上菜品质量也差不多,如果想要在团餐中脱颖而出。


餐饮企业不妨考虑一下如何在外观或者是菜品上动下心思,这样不仅有利于建立自己口碑的品牌。
往大方向来说,有差异化的团餐能让人更加记住,有利于推广和帮助用户了解这个品牌的创立。
而不是说外包装和里面的菜品都是千篇一律的,这样也没有了自己的特色,就算用户觉得很好吃,但是他不知道你的品牌叫什么。
因此想要做差异化的企业,可以试着在菜品和饭盒的选择上有针对性,或者是自己来做一些新品。
送货上门

其实团餐基本上都是送货上门的,但是这里提到的送货上门,不是说第三方帮你送给用户,而是企业自己通过自己建立的配送物流来送给用户。


由于建立自己的物流链,也不需要费太大的精力,而且第三方送餐的话可能还会出现有时候多了几个餐或者是少了几个餐,这种尴尬的现象。


经过自己的手就算出现了纰漏,那也是自己的工作疏忽,也不能怪不到第三方的头上。


总而言之,主动权都会在自己的手里,所以建议企业能自己送货上门的话,还是送上门比较好一点,因为货物也能方便清点。
虽然生鲜行业竞争也非常激烈,但是团餐也算是目前比较少的一个竞争行业,在团餐行业中发展也是一个不错的选择。

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团餐最大的好处,就在于便利性,例如一个稍有规模的单位,人口众多,流程复杂。


如果建立一个食堂、再招一批采购、工作员工管理,往往耗时长、投入大、责任重。
选择团餐,企业不需要采购食材、不用支付人工成本、不需要增添繁琐任务,只需支付一点费用,就能免除多重烦恼。
拼团模式下,企业还能拿到折扣价,相比于自建食堂和订外卖来说都更省钱,又何乐而不为呢?
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当前我国餐饮行业市场规模已经超过4万亿元,其中团餐约占30%市场份额,已超过万亿级别。


一些标准化程度高的连锁餐饮品牌也盯上了团餐这块大蛋糕,特别是今年新冠疫情之后。


例如必胜客、云海肴、西贝、望湘园等一批原本只做堂食和外卖的品牌餐企纷纷开辟为企业提供工作餐的新业务。


而喜家德、犟骨头、江边城外这些品牌则已经入驻了像阿里、华为这些大型企业的食堂。



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