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84%的团餐档口仅40%处于盈利状态,企业正在拥抱新变化?

来源: 赤焰信息   时间: 2022-11-03   浏览次数: 32

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团餐指为群体消费者提供就餐服务的餐饮形态,主要餐饮服务对象为学校、机关单位、医院、大型企业等团体。

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按照服务对象的不同,团餐市场划分为政策化团餐、福利化团餐、市场化团餐。


在疫情扰动下,大量团餐企业主动或被动暂停营业,就餐用户数量及频次明显下降。

与此同时,团餐行业依旧面临着众多痼疾,团餐的数据显示。


现阶段中国团餐档口中有84% 存在无品牌概念、无出品标准、迭代创新能力弱等问题,这致使团餐档口仅有40% 处于盈利状态。

越来越多的团餐企业正在拥抱新的变化。依赖于前人经验、人力生产、有限的社会人脉资源的传统团餐模式逐步被替代。


而推动行业实现由粗放型向多元精细化转型,数字化正是其中的关键维度。

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势:疫情助推数字化

近期,国内多地疫情出现反复,在特殊时期下,作为典型聚集性消费场景的团餐面临着极大的挑战。


但可喜的是,有一大批企业以前置的数字化布局,通过线上化、分布式、少接触,完成交易闭环。
尽最大可能降低人群聚集和接触,为平台用户提供用餐保障。数字团餐平台美餐正是其中之一。
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变:行业的迭代进化

除了数字化之外,多场景也是团餐转型的重要方向。


通过多样化的场景塑造,为企业员工提供多样化的选择。


同时也可以将员工餐厅赋能为第三生活空间,使传统团餐距离消费者更近。

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团餐最大的好处,就在于便利性,例如一个稍有规模的单位,人口众多,流程复杂。


如果建立一个食堂、再招一批采购、工作员工管理,往往耗时长、投入大、责任重。
选择团餐,企业不需要采购食材、不用支付人工成本、不需要增添繁琐任务,只需支付一点费用,就能免除多重烦恼。
拼团模式下,企业还能拿到折扣价,相比于自建食堂和订外卖来说都更省钱,又何乐而不为呢?
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近几年,团餐规模越来越可观,也引起诸多餐饮人与企业的关注,团餐的表现堪称“黑马”。
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