广州赤焰信息科技有限公司

海鲜、蔬菜、水果、肉类等生鲜产品，是每个家庭的必需品。当然传统的生鲜零售一般是传统商超和菜市场。但是社区团购带来的便捷性，也让现代化的年轻人广泛地接受。

通过预售的方式，次日统一采配发货，用户选择自提或者送货上门的配送方式。不用出门就可以买到“新鲜菜”，关键的是价格优惠，种类繁多。社区团购演变成生鲜零售的最佳方式。

但是现在年轻人的生活节奏，有不少的年轻人都不愿意去做饭。作为日常烹饪的补足，“预制菜品”开始成为各大生鲜电商的新目标。

预制菜，其实就是半成品。预制菜可以采用加热食用、烹饪后食用和开袋食用。为了符合年轻人的消费市场，生鲜零售行业的商家纷纷开始入局。

降雪时节，火锅、预制菜等销量上涨明显。从1月19日开始，盒马就有不少用户通过线上提前下单，当天订单有近20%增长。截至1月20日17时，盒马线上订单有近一倍增长。

叮咚买菜数据显示，火锅、预制菜等食材的客单价相比平时上涨20%，订单量上涨10%。本来生活网数据显示，火锅食材类商品热卖，牛羊肉片、白虾、丸类商品销量大幅增长。截至1月20日16时，生鲜食材类商品环比前一日增长超280%。

春节临近，正值年货消费高峰，每日优鲜密集上架各类预制菜礼盒。去年每日优鲜预制菜整体销量同比增超300%，预计今年增速将再提高。

盒马已提前从各个基地备好各类入冬商品，新鲜蔬菜、水果、牛奶、肉等民生商品的备货量更是提高到日常的3-4倍。本来生活网方面介绍，传统年货中的米面粮油及乳制品、酒水饮料等1月20日迎来下单潮，冲上销量TOP榜。

大雪天气，线上订单配送压力加大，叮咚买菜方面启动紧急预案，包括提前给配送小哥们发放保暖护具，每个前置仓备好红糖姜茶等取暖物资。

考虑到雪天路滑，叮咚买菜从系统中取消对所有配送小哥的超时考核，并提醒小哥注意交通安全。盒马方面也及时备好保暖设备和保暖护具，同时不间断供应姜汤等热饮。

预制菜其实也不是新鲜事物，发展的历程也有段时间了。不过那时候多是向B端销售，而疫情的原因，餐饮行业、生鲜零售行业的供应商，才开始直接售卖C端用户。

预制菜，其实就是半成品。预制菜可以采用加热食用、烹饪后食用和开袋食用。为了符合年轻人的消费市场，生鲜零售行业的商家纷纷开始入局。

要知道消费者“尝先”消费的前提，吸引的绝对是价格。要控制成本，那么就可以用“预制菜品”的方式，增加保质期。同时解决有些顾客不会烹饪的难题。

对于生鲜零售行业的供应商来说，“预制菜品”的发展前景一片大好。要想趁早入局，可以利用赤焰信息的社区团购系统。

赤焰信息的社区团购系统（微信id：chiyanmary），包括区域配送的功能。除了预售+自提的方式，还有及时达的配送方式。“30分钟到家”，提高用户对商品的粘性。

同时还有300+种的营销方法，包括：新人专享、优惠券、二件折扣、盲盒营销等，帮助商家快速裂变用户。

“预制菜品”的成功，让生鲜零售行业的发展迎来新时代。通过区域化的发展，紧紧抓住新时代的风口。