最近几年的中国互联网，“生鲜”一直是为人所津津乐道的话题。除了百果园这样的传统零售商在不断加大线上业务布局之外，盒马鲜生、叮咚买菜、谊品生鲜、美团买菜、超级物种等社区生鲜电商平台、生鲜新零售品牌也是发展迅速。而在近日的行业相关峰会上，生鲜门店新零售品牌“钱大妈”则指出了生鲜行业的核心。
在会上，钱大妈供应链管理中心总监杨康发表了以“钱大妈：生鲜供应链的参与感”为题目的演讲，表示零售企业最终革命性的问题是库存。对此，钱大妈的策略是：以销定产，增加生产端的确定性和计划性，带来供应链效率的提升。同时尽可能地去掉中间环节，提升运转效率。为什么要去中间环节？因为传统的农产品销售环节多、触碰多，从种植户到最后的门店、消费者，每一层都要搬运，因此损耗也高。有数据显示，中国农产品损耗在25%-35%左右。而钱大妈通过在产地布局产地仓，去中间环节，减少触碰，降损耗、降成本。据其估计，当把所有中间环节的损耗去完以后，整体损耗率将能将至5%-10%。据赤焰信息了解，截至今年9月，钱大妈的实体营业门店有1600多家，年复合增长在200%以上。
钱大妈的这种生鲜经营策略，无论是以销定采，还是减少损耗，很大程度都是建立在其强大的供应链体系和资本带来的丰富资源的基础上。那么对于普通创业者和中小型生鲜玩家来说，又能通过什么方法，在生鲜行业发展的巨大市场红利中分得一杯羹呢？关于这个问题，可以从钱大妈去年11与22日上线至今的小程序得到答案。据赤焰信息了解，该小程序所采用的模式，正是最近1年时间里极为火爆的“社区团购”模式。去年8月份至今，共有30多家创业平台通过社区团购模式吸引了巨额融资，其中的兴盛优选、美家买菜、食享会、十荟团、同程生活、考拉精选等平台更是已经做到了上亿、上10亿的月流水。
社区团购的商业模式为：以社区为单位，由宝妈或店主成为团长，在线上借助微信群、小程序等组织社区居民拼团，线下完成交付。当日线上下单，次日社区内自提。由平台提供采购、物流仓储及售后支持。当这种模式运用到水果生鲜的线上销售时，可以为商家带来几重优势：1、可以直接与生产源头合作，采取从农田到餐桌的直采直销模式，减少了经销商层层“盘剥”的成本；2、社区团购的预售模式，能够实现C2B的定向采购，对控制库存率十分友好，大大降低供应链成本；3、社区团购由团长负责建群拉新，同时团购商品可以直接配送给每个小区的团长，交由用户自提，对于平台来说可以省去了开店、获客和最后一公里配送的成本。这三点优势，使得社区拼团成为可以跑得通的生鲜盈利模式，各种大中小规模的社区团购平台在全国涌现出来，开启了社区生鲜新零售的新纪元。
对社区团购市场感兴趣的商家和创业者，可以采用赤焰信息的社区团购解决方案（微信ID：kevinphotopaper），来搭建平台和开展业务。赤焰信息社区团购小程序系统，秉持着以小程序赋能传统行业，让产业拥有科技的灵魂的使命，版本多、功能全，持续自主更新迭代，超过25种营销与社交玩法，千万级架构的大数据分析功能，并提供平台管理、供应商资源管理、发展社区团长、开发社区会员、社群运营转化等全套流程的解决方案，助你玩转社区团购，抢占2019社区生鲜新零售发展红利。
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