团餐市场规模今年将达2万亿元，数字化转型助力餐饮业创新发展_赤焰商学院

团餐市场规模今年将达2万亿元，数字化转型助力餐饮业创新发展

来源: 赤焰信息时间: 2023-11-10 浏览次数: 0

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团餐市场是近年来备受关注和资本追捧的一个赛道。数据显示，2021年中国团餐市场规模已达到1.77万亿元，并且具备稳定的客户群体。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预计团餐市场将保持10%的增长率，并于2023年达到约2万亿元。
01各大连锁餐饮企业纷纷进军团餐市场


团餐之所以受到关注，主要在于其拥有稳定的客户群体。由于集体配餐、企业团餐及团餐外卖在特殊时期需求大幅上升，团餐具备了明显的“刚需属性”。而团餐行业的抗风险能力也相对较强，相比于全餐饮行业，团餐行业在2021年的营收增幅高达27%，明显好于整体餐饮行业的18.6%。企业布局团餐业务的趋势逐渐增加。对于食品加工企业来说，团餐渠道的需求量相对稳定，可以为其提供产品研发、产品测试和市场扩张等方面的合作机会。同时，食品加工企业的标准化产品可以帮助团餐企业降低成本，并提升整体运营效率，双方具有广阔的合作空间。对于连锁餐饮企业而言，团餐是一个增量市场，尤其是90后、95后已经成为团餐市场的主力人群，这群消费者具有强烈的多元化和个性化需求。鉴于我国团餐品牌化水平较低，市场也需要更多的供给。因此，各大连锁餐饮企业纷纷进军团餐市场。
03团餐行业数字化转型


近年来，随着互联网、大数据等数字经济的发展渗透，新技术、新模式不断涌现，推动了中国餐饮业的创新发展。团餐企业也正积极进行数字化转型，以解决费用高利润低的问题。团餐企业可以通过将订餐、制餐和供餐的各个重点环节进行数字化升级。用户可以通过小程序、软件等方式进行订餐，而云端统一进行数据处理，中央厨房则能够立即响应，实现从智能烹饪到配餐再到供餐的闭环式运作。在食堂承包场景下，智能点餐和结算系统可以提高运营效率，减少排队时间。团餐行业的数字化应用还体现在人性化服务方面。用户可以根据自己的喜好和需求，小程序中灵活搭配菜品，而健全的反馈渠道可以帮助团餐企业及时了解不同用户的需求，并及时调整菜单。通过数字化升级服务，团餐企业能够更好地为客户提供个性化的服务，提升自身的竞争力。
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团餐行业拥有稳定的客户群体以及较强的抗风险能力，在规模化生产、销售和抗风险能力方面具备明显优势，吸引了越来越多的企业进行布局。
食品加工企业和连锁餐饮企业纷纷进入团餐市场，以便利产品研发、市场拓展和增加收入。与此同时，团餐企业也积极进行数字化转型，以提高运营效率和竞争力。团餐行业的数字化转型不仅促进了行业的发展，还为消费者提供了更便捷和个性化的服务。预计随着团餐市场的多样化发展和数字化水平的提升，团餐行业将持续保持增长，并成为餐饮行业的一个重要板块。朋友圈，加工作人员微信提供截图，即可查看《社区团购运营宝典》包括：选品、招募团长、团长管理、新开团指导、节假日活动营销方案、分拣配送实操经验等 。

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