中国预制菜总消耗量达174.72万吨，社区团购是预制菜的风口吗？_赤焰商学院

中国预制菜总消耗量达174.72万吨，社区团购是预制菜的风口吗？

来源: 赤焰信息时间: 2023-04-11 浏览次数: 26

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有数据显示，2021年中国预制菜总消耗量达174.72 万吨，人均预制菜消费量8.9公斤；2021年中国预制菜市场规模为3459亿元；截至2022年1月27日，我国预制菜相关企业已达到6.81万家；另据中国饭店协会的调研，目前已超过74%的连锁品牌建有中央厨房，烹饪时只需将成品或半成品简单加热，就能上桌供给消费者食用。
对于很多人而言，预制菜进入视野是从2020年开始的，疫情阻拦了人们出门的脚步，预制菜便于运输、加工简单、形式多样的特点使它成为人们的重要选择，同时，社区团购和线上电商的发展也为其提供了抵达的渠道。社区团购是预制菜的风口吗？首先，社区团购作为合规的渠道，业务单元、业务模型趋于成熟和稳定，可以实现规模化复制。只要能满足单元模型和规模复制，就是一个可持续的模式。其次，社区团购是对商超、电商、餐饮渠道的有效补充，通过业务形式形成很好的服务体验和增值服务，这恰恰是预制菜需要的。今年是预制菜的风口，以前预制菜基本上是To B端，作为家庭聚餐的升级版本，预制菜的需求显得顺理成章，未来会成为可观的新增市场。可以预见，预制菜的工业化进程结合社区团购这一中国特色的终端市场渠道，发展潜力是非常巨大的。
从预制菜角度来看，不是所有的产品都可以做预制菜，爆品的打造非常关键，需要考虑到几个维度：第一个是口味，还原后是否能让大部分消费者接受；第二个是储存性，预制菜目前主要是通过冷冻、冷藏来储存；第三是价格，一般来说，不能比去餐厅吃贵，但也要比自己买原材料加工贵，因为可以帮助消费者减少时间成本，把握好这个尺度，预制菜才有比较合理的空间；第四是营销，好的预制菜品牌一定有自己的品牌推广方式，这样才有相对的溢价空间。比如钉钉懒人菜主要依托短视频平台，舌尖英雄主要依托线下连锁店，盘点美味主要依托B端定制化和C端社区团购等。
目前预制菜行业处于高速发展的状态，各企业应当把握好社区团购这个平台，充分挖掘社区场景下多元化的客户需求，形成品质取胜的核心竞争力，塑造良好的品牌形象。商家可以通过搭建社区团购平台，广州赤焰信息（微信id：chiyanmary），便能为商家提供一站化的社区团购小程序开发与运营解决方案。系统从线上开店、社群获客、新人转化、多样营销、会员留存、会员裂变、供应链管理、配货单流程、团长支持、业务拓展等10个方面提供全流程服务。我们的优势有：系统商城营销功能丰富。包括了秒杀、拼团、短视频营销、直播带货、种草、...多种模式，商家需要的营销活动一键满足；专业的管理后台，系统管理功能覆盖小程序的所有模块，数据统计、用户标签等大数据功能，商家能在后台更直观的了解自己的消费者，消费群体，店面引流情况，数据清晰明了；我们多种新零售社区团购运营方案，助力企业打造爆品，打开预制菜市场，赢得社区生意。
社区团购的模式已经影响了消费者的消费习惯，现在大部分预制菜企业都有自己的团购系统，然后由团长去发布产品及内容，效率是非常高的。随着生活节奏的加快，人们对享受美食也逐渐有了方便、快速、效率等要求，酒店推出预制菜正符合当下人们对餐饮的需求。同时，预制菜解决了餐饮行业的许多问题，如食材的寻找、菜品的开发，大大简化了烹饪过程，为商家节省了成本，提高了效率。
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