近期，美团买菜上出现了两个美团自有品牌，分别是象大厨和象优选。其中，象大厨的产品包装更是采用了统一的风格设计，并明确注明了美团买菜自有品牌。象优选和象大厨隶属于原小象生鲜品牌。象大厨和象优选的品牌运营公司是北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司（下称宝宝爱吃），后者也正是小象生鲜和美团买菜的运营主体。小象生鲜2019年关停后，服务迁移到美团买菜，后者成为美团生鲜业务C端布局的重要着力点。
入局自有品牌，可能是美团为了挽救生鲜业务实现盈利。生鲜业务一直都是美团多年来的重点业务，但是由于盈利困难，美团屡战屡败。前置仓模式盈利困难的情况下，通过自有品牌商品提高毛利润，便成为了美团买菜新的方向。贴牌是消费品企业常见的一种生产销售模式。品牌方负责品牌和销售，具体生产则是由不同的工厂来负责执行，这种模式常见于诸如三只松鼠等消费品牌。以美团买菜上一款食材虾皮为例，宝宝爱吃为经销商，而实际的生产、分装则是福建大海食品有限公司，最终产品经由美团买菜平台销售。目前，自有品牌商品在美团买菜上占有较高的比例。以北京某美团买菜站点的销售情况来看，美团买菜的SKU约为5000，象优选和象大厨的SKU分别为233和41，合计274。考虑到美团买菜的SKU进行过扩容，增加了日化等商品，以食品和食材为核心的象大厨、象优选在美团买菜占比不低。
美团入局自有品牌，可能是想挽回生鲜业务的利润。作为以“food+platform”为核心的平台，从生鲜到外卖的餐饮供应链一直都是美团的重点业务。生鲜电商的高频特点，也是互联网巨头想要切入的市场。同时，生鲜作为4万亿市场的巨大市场，以及电商的最后一块蓝海，每一个互联网巨头都跃跃欲试。2021年财报数据显示，美团新业务及其他分部的经营亏损由2020年的人民币109亿元扩大至2021年的人民币384亿元，经营亏损率同比扩大36.6个百分点。严重亏损下，美团的优选业务也开始收缩。今年4月，美团优选北京地区公告自提点暂停服务，更早之前，美团优选已经开启了西北地区撤退，包括甘肃、青海、宁夏、新疆在内的西北四省都将陆续关闭，西北大区“大本营”陕西省得到保留。这一次的生鲜热潮源自于前置仓模式的兴起。每日优鲜和叮咚买菜等结合了电商和门店的优势，并进行了折中形成了独特的前置仓模式。前置仓模式既节省了门店的高额费用， 进行包装分拣后的菜品，也有效地降低了生鲜的损耗。生鲜电商的前置仓模式中，主要的成本分为两部分，销售成本和履约成本，销售成本代表了生鲜产品较高的损耗和较低的毛利率，履约成本则包括加工、配送和租赁等费用，代表了前置仓模式下较高的经营成本。低毛利、高成本的行业现实，导致了百元以内的客单价无法覆盖履约成本，每日优鲜、叮咚买菜和美团买菜等希望通过提高SKU来提高客单价。美团买菜也尝试过提高SKU，此前单店的商品种类约为1500，此后美团尝试大仓的策略，将SKU扩充到4000。从生鲜电商行业的发展来看，生鲜平台走的一直是烧钱快、盈利慢的路子，其实无论是从理论，还是从实践来看，这一行业都大有可为。在经历2015~2019年的疯狂之后，每日优鲜和叮咚买菜杀出重围，成为行业领军者，市场都期盼着它们能够杀出一条路。从长期发展的角度来说，当前生鲜电商的发展可谓是一次前所未有的机遇，而各大生鲜电商企业正好又在之前进行了足够的市场重塑。把原先追求速度和摊大饼的发展方式逐渐演化成为追求质量的发展方式，足够夯实了自己的市场能力，为当前的服务打下了基础。如今生鲜电商可以说是一个机遇与风险并存的状态，机遇我们已经说了很多，资本市场更是强势认同生鲜电商的发展逻辑但是当前保供的压力很大，供应链的支持能力和最后一公里的履约能力依然是制约生鲜电商发展的瓶颈。
当前运力的不足其实也在给市场带来了进一步的启示，这就是生鲜电商依然有许多可以改变的地方，如何提升自身的履约能力，如何能保障用户的买菜需求，这都是当前生鲜电商必须要解决的问题。很多生鲜商家专注线下，对于线上的社区电商运营并不熟悉，搭建社区团购平台时，只是简单开发一套小程序商城，只懂得用传统电商的方法做社区团购，换汤不换药，自然是行不通。连最核心的运行系统都不是专业的社区团购小程序商城，自然无法满足零售行业的变化与发展。作为一个以生鲜为主的社区团购平台，用一套专业的赤焰社区团购小程序系统通过技术化手段来规范运营流程，降低管理成本，是非常有必要的。
赤焰社区团购小程序系统（微信id：chiyanmary）通过技术化手段来规范运营流程，降低管理成本，是非常有必要的。【预售+自提模式】，支持今天下单次日达的预售模式，用户在平台下单，次日送到小区门店/团长点，供用户无接触安全自提。【30分钟及时达模式】，该玩法类似美团买菜、朴朴超市，同城用户下订单，平台骑手/团长30分钟送达。以及保留传统电商板块，将业务拓展至外地【快递到家】等，多种运营方式，企业可根据业务需求自由组合。赤焰信息（微信ID：chiyanmary）生鲜社区团购系统版本多样、功能强大，平均每月两次更新迭代，是目前市面最主流，性价比最高的社区团购系统。超过100种营销与社交玩法，300多种实用管理工具，千万级架构的大数据分析功能。并提供平台运营、供应链打造、团长拓展与管理、用户获取与留存、社群运营与订单转化等全套流程的解决方案，助企业玩转社区团购，抢占2022社区新零售与私域流量发展红利。将文章分享转发到朋友圈，加工作人员微信提供截图，即可查看《社区团购运营宝典》包括：选品、招募团长、团长管理、新开团指导、节假日活动营销方案、分拣配送实操经验等 。版权所有：http://www.bingosale.net 转载请注明出处 （广州赤焰信息系统代理全国火热招商中）
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