预制菜产业作为食品工业未来发展的风口已是业内共识,预期将超过万亿级的市场正在迎来新一轮的整合。
中国食品工业协会作为服务于中国食品行业健康发展的社会组织,在2022预制菜元年做出了开创性举措。
在大会上宣布成立的中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会与全国预制菜产业集群,共同打造乡村振兴的中国样板。
新平台已经联合全国预制菜生产经营骨干企业、科研教育机构、地方主管机关等产业相关方,同时组织专业力量协助具备发展条件的各级政府。
从发展规划、标准体系、科技研发、产品创新、市场服务、人才培育等多环节打通预制菜产业的全产业链条。
不仅给业内带来了政府支撑的示范样板,同时从先期规划到产业落地成为预制菜产业集群建设全力加速的最好注脚。
我们正在经历疫情一轮又一轮的考验。在出门不便的日子里,如何在家自己动手解决一日三餐,成为大家每天必须面对的问题。
预制菜在这时候成为了一种最佳解决方案:相比生鲜产品来说,预制菜保存时间长、方便快捷,相比传统速食产品来说,预制菜更具备营养性和口味多样性。
从市场端来看,疫情确实带动了预制菜行业的增长,C端消费者教育成本天然降低。
2022年叮咚买菜年夜饭预制菜销量增长超400%,盒马预制年菜销售同比2021年春节增长了345%,穆棉资本服务的 “叮叮懒人菜”在抖音单月销售突破5000万元。
从资本端来看,预制菜的投融资也十分活跃。据统计,2021年预制菜行业投融资事件23起,融资金额超50亿元,预制菜连锁企业“味知香”也在2021年成功登陆A股。
预制菜销量的猛涨,以及各大品牌积极投入预制菜市场,开始研发/运营/上线新品。无不在预示一个道理:预制菜的风口即将到来!
对于普通人来说,风口来临之际,我们该如何把握商机?
在电商领域尤其是新零售/私域平台销量呈现直线增长,像叮咚买菜/朴朴超市/盒马先生等预制菜销售火爆。
商家可以通过搭建社区团购平台,来挖掘预制菜财富金。
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随着预制菜市场的火热,大量企业进入该领域,监管部门也不能缺位。“相关部门监管既要为新业态提供包容的监管环境,又要防控可能由此而来的风险。”
互联网经济专家高扬表示,相关部门应根据新业态精细化监管。
此外,预制菜消费增加,还需引导消费者安全操作,确保消费者舌尖上的安全。
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