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何为预制菜，简单来说就是将各种食材配以辅料，制作为成品或半成品，让消费者只需简单加工就能“做”出美味菜肴，也被称为快手菜或方便菜。

近年来，预制菜久违地重回大众视野中心，热度也在今年再攀新高度。

一方面在疫情中，市场对预制菜的需求暂时出现显著增长，相关领域投融资事件也随之明显增多。

作为第三家赴美高调上市的信贷平台，趣店近年来先后经历了核心业务（现金贷）遇监管、股价暴跌、数次转型裁员等一系列风波，

其业务状况显然不算乐观。财报显示，其2021年第四季度总收入同比下降46.9%，净亏损6510万，年度总利润同比降低38.6%。

而相应的，其股价也因连续30个交易日低于美国存托股票（ADS）价格低于1美元，收到纽交所“退市警告”。

显然，此时趣店亟需寻找新的增长点。而很快，一则趣店·家有仙预制菜的全职店员招聘信息出现在招聘网站上，紧跟着微信生态中也出现了其相关广告。

根据线上小程序“趣店预制菜”来看，目前其仍处于初步发展阶段。

线上菜品分类虽然从鲁菜到粤菜等各大菜系一应俱全，但SKU上仍以湘菜及川菜为主，江浙菜、本帮菜分别仅有“糖醋排骨”与“本帮红烧肉”一种，尚不算丰富。

此外，在商品详情页面，公布有详细的配料表以及产品的产地、保质期、贮藏条件等信息，下方则标有简明的烹饪步骤，对目标群体的消费者来说较为方便。

不过由于大量菜品的缺失，目前其对消费者吸引力最大的还是“全场满60减30元”优惠活动，后续发展势头尚待观察。

进入2022年以来，反复的疫情使得预制菜热度飙升，股价涨势明显。

这也愈发使得预制菜市场被资本看好，此时先后折戟于汽车金融及教育业的趣店选择进军预制菜行业自然也就不难理解。

根据天眼查数据来看，截至去年底我国预制菜相关企业近八万家，其中除每日优鲜、盒马、京东、叮咚买菜、美团买菜等业内老玩家外，也不乏味知香、千味央厨等其他上市公司。

此外《2022年中国预制菜行业洞察报告》也显示，2020年至2021年期间，预制菜赛道发生投融资事件共23起，占据自2013年预制菜开始发展以来相关赛道投融资次数的近三分之一。

但数据之外，社区团购殷鉴未远，预制菜的真实发展潜力同样不得不令人观望。

也被众多试图跨行的企业争抢，而这场无声阵地争夺战早在社区团购风头正盛时就已开启。

预制菜+社区团购模式，成为新商机

（1）社区团购，实现下沉：

预制菜市场主要集中在一线二线城市，目前在其他城市中渗透率不高，说明预制菜在下沉市场存在庞大的市场发展空间。

通过社区团购模式可实现以销定产的低成本运营，商品可一键流通到城、镇、乡，快速打开下沉市场，助力商家在短期内迅速完成预制菜的下沉市场布局。

（2）熟人裂变，获客简单：

预制菜作为一个新事物，通过熟人分享、推荐更容易促成交易。

社区团购是社交电商的一种，它借助的是是半熟人的裂变分享来进行获客，例如客户A拼团，将拼团信息发送给B、C、D用户。

再由B、C、D用户扩散到其他社群，达成一呼百应的效应，可以实现0成本快速获客。通过社区团购模式，更易打开预制菜产品销路。

（3）多款营销，实现增长：

社区团购玩法多样，例如赤焰社区团购系统就包含了近300+的营销方法，主流玩法有多人拼团、万人团、限时抢购等，更有热门的盲盒营销、幸运拼、直播、短视频营销等多款营销，助力商家实现业务增长。

预制菜企业应寻找到合适的渠道触达方式，线下如生鲜超市、便利店、社区团购等，线上如直播、种草、社群等，为消费者提供诸如外卖、今日达、一小时达等服务，让消费者更便捷的吃到想吃的菜品。

总的来说，预制菜是时代的产物，但其发展仍存在难点和坎坷，需要企业紧跟行业步伐，积极探索技术、模式创新，积极加强数字化供应链体系建设，提升效率。

广州赤焰信息（微信id：chiyanmary），专注社区团购领域发展，定制企业社区团购微信小程序。

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