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在生鲜电商中，有这么一批黑马，从第一家猪肉专卖店，如今已经成为珠三角乃至华南地区额的生鲜巨头。

看到这里，相信大家已经猜到了它就是钱大妈。

钱大妈一直推行“不卖隔夜肉”的经营理念，这种日清模式也是深刻人心，让钱大妈能在生鲜市场中，迅速崛起。

钱大妈创立于2012年，在东莞开启了第一家猪肉专卖店，凭借“不卖隔夜肉”的经营理念迅速走红。

到了2016年12月，钱大妈门店成功突破260家，2017年和2018年先后得到两轮融资，2018年钱大妈的门店已经超过1000家，成为了珠三角的生鲜巨头。

2020年7月钱大妈全国门店突破2000家，全年营收额超过了70亿，如今更是向着更高的方向发展。

对于钱大妈的迅速发展，而且还能够得到资本的青睐，背后成功的秘诀是什么？

相信很多生鲜商家，对于钱大妈的日清模式很感兴趣。

对于不卖隔夜肉的钱大妈，正是靠着这句话口号，坚持这个经营理念，慢慢成为了消费者眼中的品牌。

对于猪肉、多宝鱼、甲鱼等肉类来说，都是越新鲜越好吃，钱大妈以新鲜为核心卖点，为消费者提供新鲜食材，满足消费者的购物需求，以新鲜为卖点迅速抢占生鲜市场。

钱大妈为了完成日清，从特定时间就开启了折扣活动，从晚上7点开始打折清货，没过半小时再降一折，直到晚上11点半过后，全场免费送。

尽管折扣时间到了十一点半就免费送，但是到店客流量依旧连绵不绝，店里的产品不到十一点就全都卖完了，很少出现全场免费送的情况。可以说，这也是钱大妈经营的成功之处。

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早期的钱大妈，没有什么粉丝和流量基础，都是靠长期的积累，形成了一个大的私域流量池。

钱大妈以口碑为核心，以共同爱好和价值观为纽带，构建品牌社群，形成社群管理机制，高效串联各种品牌活动，以持续累积品牌资产。

钱大妈将用户聚集到社群和公众号中，平时对社群进行运营，不定时发布折扣活动，促活群用户，到店下单消费，借助社群管理，持续累计品牌资产。

钱大妈之所以能做大规模，除了依靠日清模式，也离不开线上渠道。

对于社群用户来说，可以通过钱大妈的微信公众号下单，或者是借助其他线上平台进行订购菜品，再由钱大妈进行统一配送，并且支持线上售后服务，解决消费者的问题。据赤焰信息了解，钱大妈采用了一套专业的零售行业管理核心系统，帮助钱大妈实现数字化运营，这也是支撑公司快速扩张的重要原因。

由于生鲜肉类较为高频，商品消耗周期短，可以借助赤焰生鲜零售劵系统，设置每天开团，保证顾客随时补给。同时固定好开团时间，方便顾客集中参团，打造出火爆的拼团氛围，吸引更多的消费者参与拼团。

通过赤焰系统（微信ID：chiyanmary），成功将线上和线下业务相结合，实现数字化运营，并且在赤焰生鲜零售系统中设置好限时秒杀活动，配合线下门店的日清模式，可以实现高效卖货，借鉴钱大妈的“不卖隔夜肉”经营理念，迅速出圈。

在这里，可以借助系统的限时秒杀功能来实现，从7点开始，设置打折活动，并且以半小时为准，不断提高打折力度，帮助线下门店完成日清，在当天就能卖出产品，也能给消费者留下好的印象，后期更容易以品牌身份收获更多的消费者，更好的抢占生鲜市场的红利。